２００８年梅酒仕込み

今年も梅酒の仕込み時期がやってきました～
さあ梅も買ってきたし～
南高梅の最上級品です～

とても色が綺麗で果実臭も素晴らしいです。

まず洗って軸の残りを爪楊枝で取り除き～
ざるに乗せて水切する。

とても良い香りが周辺を覆い甘美な世界を作ってる感じです～
この香りを嗅ぐと梅酒造りをしている実感が湧きます～

容器に梅を均等に入れてそれぞれ酒を入れていく。
その後砂糖を入れて終了～
容器に説明の紙を貼り付け貯蔵～
本日の作業は、終了～

今年の梅酒について。。。
もともと梅酒を造ろうと思ったきっかけは日本酒で作った梅酒を飲みたいと思ったからでした。
でも最近の梅酒ブームもあり日本酒の梅酒もいろいろ発売されています。
そう言う意味で作る面白みも少しダウンしてきました。
ですから今年は、焼酎ベースでしかも度数の高いのを中心に作る事にしてみた。
製品の梅酒は、１４度前後の製品が多いので。。。
３０度程度を中心に漬けてみる事にした。
昨年芋焼酎の原酒で仕込んだ梅酒があるのですが。。。
これが、なかなか旨かったので。。。
今年も芋の原酒の梅酒も造る事にした。

今年仕込んだ梅酒～
・本醸造　８年古酒　５合　　　　　　　　　白砂糖　　　１２０ｇ
・本醸造　８年古酒　５合　　　　　　　　　柚子ジャム　１００ｇ
・壱岐焼酎　天の川　麦　２５度　５合　　白砂糖　　　１２０ｇに後日レモンジャムを追加
・桑酒　４合　天の川　麦　２５度　１合　白砂糖　　　１００ｇ
・五代原酒　芋　５合　３６度　　　　　　　白砂糖　　　１２０ｇ
・文蔵　米　４合　３５度　　　　　　　　　　白砂糖　　　１２０ｇ
・御幣　無濾過原酒　芋　５合　３７度　　白砂糖　　　１５０ｇ

今年の梅酒も美味しくなぁ～れ～
飲むのが楽しみです。

作るの面倒くさいと思われる方は、こちらからお買い上げ下さいね
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